Ostrzeżenie
- Próba
- 50
- Postać
- Shiitake spożyte jako żywność
„Większość przypadków wystąpiła po spożyciu surowych grzybów, a 22% przypadków wywołało jedzenie grzybów lekko lub niedogotowanych.”
Opis badania
Po surowych albo niedogotowanych shiitake może pojawić się rzadka wysypka w postaci podłużnych pręg, jakby od uderzeń biczem, zwykle ze świądem. Przegląd zebrał opisy 50 takich przypadków: większość po surowych grzybach, a 22% po lekko podgotowanych. Wysypkę wywołuje lentinan, wielocukier ze ścian grzyba, czasem dochodzi gorączka i biegunka, a bez leczenia wszystko mija po około 12,5 dnia.
Oryginał i objaśnienia
Tytuł oryginalny
Clinical features of shiitake dermatitis: a systematic review.
Cytat w oryginale
„The majority of cases occurred after the consumption of raw mushrooms, whereas 22% of cases were caused by the eating of lightly or undercooked mushrooms.”
Co znaczy „przegląd systematyczny”?
Autorzy szukali badań według ustalonych kryteriów. Sam rodzaj przeglądu nie gwarantuje kompletności danych ani wysokiej pewności wniosków.
